Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Ei; 50 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Zucker; 2 TL Zimt; Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen! Die Kombination aus dem weichen Quarkteig und dem knusprigen Zimt-Zucker-Topping ist einfach himmlisch. Wenn ich Besuch habe, bringe ich diese kleinen Köstlichkeiten oft mit, und sie sind immer ein Hit. Es macht mir Freude, sie zuzubereiten, weil sie schnell gehen und das Ergebnis einfach köstlich ist. Man kann sie warm genießen oder auch kalt servieren – so oder so, sie sind ein Genuss!

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:16:32.014Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Quarkbällchen zubereitet habe. Es war ein Experiment am Sonntagmorgen, und ich war überrascht, wie einfach es war, köstliche Bällchen herzustellen. Durch die Zugabe von Vanilleextrakt und einer Prise Muskatnuss wird der Geschmack einfach unvergleichlich. Ich empfehle jedem, diese kleinen Leckerbissen zu probieren, denn sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.

Jedes Mal, wenn ich einen Bissen nehme, freut es mich, dass sie außen so schön knusprig sind und innen fluffig weich. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, habe ich gelernt, dass man den Teig nicht übermischen sollte. Das Geheimnis liegt auch darin, sie in heißem Öl zu frittieren, sodass sie gleichmäßig gar werden und die Zimt-Zucker-Mischung optimal haften bleibt.

        Warum du Quarkbällchen lieben wirst
        Himmlisch zarte Textur mit einem goldbraunen Äußeren
Leicht zuzubereiten und in weniger als 40 Minuten fertig
Die Kombination von Zimt und Zucker macht sie unwiderstehlich

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Der Schlüssel zu perfekten Quarkbällchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig wässrig machen könnte. Ein fester, aber dennoch geschmeidiger Teig sorgt für ein optimales Backergebnis. Der Teig sollte weder zu klebrig noch zu trocken sein, da dies die Form der Bällchen beeinflussen könnte.

Beim Mischen der Zutaten kann ein Handrührgerät mit Knethaken helfen, um eine gleichmäßige Masse zu erzielen. Ich empfehle, den Teig nur so lange zu rühren, bis alles gut vermengt ist; übermäßiges Rühren kann zu zähen Bällchen führen, die ihre luftige Textur verlieren.

Frittieren: Die richtige Technik

Das Frittieren ist eine entscheidende Phase der Zubereitung und erfordert Aufmerksamkeit. Stelle sicher, dass das Öl auf etwa 180°C erhitzt wird, um eine gleichmäßige Bräunung der Quarkbällchen zu gewährleisten. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein, um die Temperatur genau zu kontrollieren. Ein zu heißes Öl kann die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh bleiben.

Platziere die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl, um Spritzer zu vermeiden. Frittiere immer nur eine kleine Menge auf einmal, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark abfällt. Achte darauf, dass die Bällchen während des Frittierens schwimmen, damit sie gleichmäßig garen und nicht am Boden des Topfes haften bleiben.

Zutaten für die Quarkbällchen

Hauptzutaten

250 g Quark
100 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Ei
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Für den Zimt-Zucker

50 g Zucker
2 TL Zimt

Zum Frittieren

Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Zusätzlich benötigte Zutaten

So bereitest du die Quarkbällchen zu

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Backpulver, Ei, Zucker und Vanilleextrakt gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem Topf genügend Öl erhitzen, sodass die Quarkbällchen später schwimmen können. Eine Temperatur von etwa 180°C ist ideal.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese gleichmäßig groß halten, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Charge.

Zimt-Zucker-Mischung

Die fertigen Bällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und anschließend gleichmäßig in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und nach Belieben noch etwas Zimt-Zucker darüber streuen.

Fertigstellung der Quarkbällchen

Profi-Tipps

Achte darauf, die Temperatur des Öls konstant zu halten, damit die Bällchen nicht zu schnell dunkel werden oder im Inneren roh bleiben.

Variationen und Anpassungen

Obwohl die klassischen Quarkbällchen mit Zimt-Zucker bereits köstlich sind, gibt es viele Möglichkeiten, sie abzuwandeln. Eine interessante Variation ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen zum Teig. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Textur und Geschmack. Achte darauf, die Menge so zu wählen, dass der Teig weiterhin gut formbar bleibt.

Für eine gesunde Alternative kannst du den Zucker durch z. B. Honig oder Ahornsirup ersetzen. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz des Teigs ändern kann, weshalb möglicherweise etwas zusätzliches Mehl nötig ist, um die gewünschte Festigkeit zu erreichen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Wenn du Quarkbällchen zubereitest und einige übrig bleiben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um ihre Frische zu bewahren, lege zwischen die Bällchen ein Stück Küchenpapier, das die Feuchtigkeit aufnimmt. So bleiben die Bällchen länger knusprig.

Für das Aufwärmen empfiehlt sich eine kurze Zeit im Backofen bei 160°C, um die Bällchen wieder knusprig zu bekommen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, da diese die Textur aufweichen kann. Ca. 5-7 Minuten im Ofen genügen, um sie angenehm warm und knusprig zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Quarkbällchen bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Beachte, dass sie dann nicht ganz so knusprig werden.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten lagern du die Bällchen in einer luftdichten Box, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber denke daran, dass der Geschmack dadurch etwas weniger süß wird.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?

Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind gut geeignet, da sie hohe Temperaturen gut vertragen.