Mittagessen mit Kichererbsen

Name: Mittagessen mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft und gespült); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft und Zesten); Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mein Mittagessen mit nährstoffreichen Zutaten zuzubereiten, und Kichererbsen stehen dabei ganz oben auf meiner Liste. Diese kleinen Hülsenfrüchte sind nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich vielseitig. Heute teile ich ein einfaches, aber köstliches Rezept, das den kräftigen Geschmack der Kichererbsen mit frischen Kräutern und Gewürzen kombiniert. Perfekt für einen gesunden Lunch oder als leichte Abendmahlzeit!

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:16:21.281Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Kichererbsen für mein Mittagessen verwendet habe. Es war eine spontane Entscheidung, und ich war begeistert von der Vielfalt, die sie meinem Gericht verleihen konnten. Die Kombination von Gewürzen und frischen Zutaten hebt den Geschmack der Kichererbsen perfekt hervor, indem sie jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

Nach einigem Experimentieren habe ich gelernt, dass das Rösten der Kichererbsen im Ofen mit Olivenöl und Gewürzen eine wunderbar knusprige Textur erzeugt. Dies gibt dem Gericht nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine attraktive Präsentation. Egal, ob als Hauptspeise oder in einem Salat, dieses Rezept hat meine Mittagessen-Routine wirklich bereichert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nahrhafte Kichererbsen, die Energie liefern
Vielseitig und einfach anzupassen
Leckere Gewürze für den perfekten Geschmack

      

Die Vielseitigkeit der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst anpassungsfähig. Sie können in verschiedenen Küchen und Gerichten verwendet werden, von Salaten bis hin zu Eintöpfen. In diesem Rezept bringen die gerösteten Kichererbsen einen wunderbaren Crunch und eine nussige Note auf den Tisch. Ihre Fähigkeit, Aromen zu absorbieren, macht sie ideal für die Kombination mit kräftigen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver.

Außerdem sind Kichererbsen reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer perfekten Zutat für ein gesundes Mittagessen macht. Eine Portion liefert nicht nur Energie, sondern bringt auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit sich, die für den Körper wichtig sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch getrocknete Kichererbsen verwenden, die über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden müssen, um die Frische und Textur zu verbessern.

Tipps zum Rösten

Beim Rösten der Kichererbsen ist eine gleichmäßige Verteilung auf dem Backblech entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Kichererbsen in einer einzigen Schicht liegen; dies fördert ein gleichmäßiges Rösten und verhindert das Dämpfen. Wenn Sie bemerken, dass einige Kichererbsen farblos oder weich bleiben, schütteln Sie das Blech nach 10 Minuten, um sicherzustellen, dass alle Seiten schön geröstet werden.

Um den vollen Geschmack der Gewürze zu entfalten, können Sie die gerösteten Kichererbsen mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Zitronensaft beträufeln, nachdem sie aus dem Ofen kommen. So wird ihre Textur noch knuspriger und sie bekommen eine schöne, glänzende Oberfläche. Diese kleine Anpassung kann den Geschmack erheblich steigern und ein noch ansprechenderes Gericht schaffen.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft und gespült)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Zesten)
Frische Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie das Gericht warm oder kalt und genießen Sie es pur oder als Teil eines Salats!

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Vermengen Sie die Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Kichererbsen rösten

Verteilen Sie die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie für 20 Minuten, bis sie knusprig sind. Schütteln Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Anrichten

Nehmen Sie die Kichererbsen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Mischen Sie sie mit Zitronensaft und Zesten. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen oder lässt sich gut vorbereiten für die Arbeit.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Feta-Käse über das Gericht streuen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationen, die Sie nach Ihrem Geschmack anpassen können. Versuchen Sie, die Kichererbsen mit anderen Gewürzen zu kombinieren, wie z. B. Curry-Pulver für eine indische Note oder italienische Kräuter für einen mediterranen Flair. Ebenso können Sie anstelle von Zitronensaft auch Limettensaft verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Sie können auch weiteres Gemüse zu den Kichererbsen auf dem Backblech hinzufügen, wie Paprika, Zucchini oder Karotten. Diese Gemüse bleiben beim Rösten knackig und fügen einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent hinzu. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedlich reagieren.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Geröstete Kichererbsen sind eine großartige Snack-Option, die Sie im Voraus zubereiten können. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Achten Sie darauf, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um ihre Frische zu bewahren. Um die Knusprigkeit beim Wiedererwärmen zu erhalten, können Sie sie kurz in den Ofen oder in die Pfanne geben.

Für eine schnelle Mittagessen-Vorbereitung können Sie die Kichererbsen auch einfach mit einer Grundbasis aus Salat oder Quinoa kombinieren. In Kombination mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing können Sie in wenigen Minuten eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten, die voller Geschmack und Textur ist. Dies macht es einfach, nahrhafte Mahlzeiten in Ihren Alltag zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, aber denken Sie daran, sie vorher zu kochen, da frische Kichererbsen länger brauchen als Konserven.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Natürlich! Sie können gerne Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder ausprobieren.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vollständig vegan und gesund!