Blumenkohlsuppe mit Fenchel

Name: Blumenkohlsuppe mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine wärmende Blumenkohlsuppe mit Fenchel zuzubereiten. Die cremige Textur und der leicht süße Geschmack des Fenchels harmonieren perfekt mit dem Blumenkohl. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Abendessen. Zudem lässt sie sich wunderbar vorkochen und ist somit ideal für stressige Tage.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:16:23.974Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Fenchel habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den Geschmack zu vertiefen. Die Mischung aus Muskatnuss und Pfeffer hebt das Aroma des Gemüses hervor und bringt eine ganz neue Dimension in die Suppe. Ich empfehle auch, frische Kräuter wie Petersilie drüber zu streuen, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Ein besonderer Tipp für diese Suppe ist es, den Blumenkohl und den Fenchel vorher kurz zu rösten. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht der Suppe eine köstliche Tiefe. Ich war überrascht, wie viel besser das Ergebnis dadurch wird! Probiert es aus und überzeugt euch selbst.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige und wärmende Textur, perfekt für kalte Tage
Einzigartiger Geschmack von Blumenkohl und süßem Fenchel
Gesund und nahrhaft, ideal für die ganze Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Blumenkohlsuppe. Der Blumenkohl bringt nicht nur eine cremige Textur mit, sondern auch einen neutralen Geschmack, der die Aromen des Fenchels wunderbar unterstützt. Fenchel hat eine leichte Süße und einen anisartigen Geschmack, der der Suppe Tiefe verleiht. Wenn Sie keinen Fenchel zur Hand haben, können Sie stattdessen eine Karotte verwenden, die ebenfalls Süße hinzufügt, aber bedenken Sie, dass der einzigartigen Geschmack des Fenchels verloren geht.

Frische Zwiebeln und Knoblauch sind die Basis für die Aromatisierung. Sie sollten die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen. Dies verhindert, dass die Suppe einen bitteren Nachgeschmack entwickelt und sorgt für eine weiche, süße Basis. Wenn Sie den Knoblauch zu lange erhitzen, kann er anbrennen und den Geschmack negativ beeinflussen. Verwenden Sie daher frischen Knoblauch, der nach dem Hacken sofort verarbeitet wird.

Pürieren der Suppe

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die perfekte cremige Textur zu erreichen. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da dieser direkt im Topf verwendet werden kann und wenig Abwasch bedeutet. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, um ein Überlaufen zu verhindern. Pürieren Sie die Suppe in Chargen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Ziel ist es, eine samtige Konsistenz zu erreichen, die Sie vor dem Servieren unbedingt überprüfen sollten.

Ein häufiger Fehler beim Pürieren ist, dass die Suppe nicht vollständig cremig wird. Falls dies passiert, können Sie sie erneut leicht erhitzen und noch einmal pürieren - manchmal hilft es auch, etwas mehr Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die Textur zu optimieren. Vergessen Sie nicht, die Suppe während des Pürierens kurz zu probieren, um sicherzustellen, dass der Geschmack Ihren Erwartungen entspricht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohlsuppe:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Blumenkohlsuppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Blumenkohl und den Fenchel hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Sahne einrühren

Die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf niedriger Hitze kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Version der Suppe kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden. Dies verleiht der Suppe einen exotischen Geschmack.

Aufbewahrung und Vorkochen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und eignet sich dadurch ideal für stressige Wochentage. Sie können die Suppe bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Beim Aufwärmen sollten Sie die Suppe langsam erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.

Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehle ich, dies ohne die Sahne zu tun. Frieren Sie die pürierte Basis in Portionen ein. Beim Aufwärmen können Sie dann die warme Sahne hinzufügen. So bleibt die Textur zu Hause frisch und cremig. Achten Sie darauf, die Suppe in geeigneten Behältern zu lagern, um ein Frostgeschmack zu verhindern.

Variationen und Tipps

Wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen, können Sie der Suppe zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili flecks hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine interessante Tiefe und einen angenehmen Kick. Experimentieren Sie ruhig mit den Gewürzen, um herauszufinden, welche Kombinationen Ihnen am besten gefallen. Auch ein Spritzer frischer Zitronensaft kann der Suppe einen erfrischenden Kick geben, besonders wenn Sie sie als Vorspeise servieren.

Eine weitere Variation besteht darin, geröstete Nüsse oder Samen als Topping hinzuzufügen. Mandeln oder Pinienkerne sind eine hervorragende Wahl, um einen knusprigen Kontrast zur Cremigkeit der Suppe zu bieten. Sie können diese einfach in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie goldbraun sind. So wird das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern sieht auch ansprechender aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Sie hält sich dort 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch gesünder zu machen.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Um die Suppe dicker zu machen, können Sie ein wenig mehr Blumenkohl verwenden oder sie einfach länger pürieren.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechten Behältern aufzubewahren.