Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g Haferkleie; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 100 g gehackte Nüsse oder Schokolade; 50 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen oder Aprikosen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Haferkleie zu backen, da sie nicht nur eine tolle Textur verleiht, sondern auch gesund ist. Diese Cookies sind die perfekte Mischung aus knusprig und weich, während die Haferkleie einen nussigen Geschmack hinzufügt. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder zum Tee. Ich garantiere, dass ihr die Kombination aus süßen und herzhaften Noten lieben werdet – die perfekte Nascherei für jeden Anlass!

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:31:29.713Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Haferkleie gebacken habe, war ich überrascht, wie lecker sie geworden sind. Ich hatte die Idee, eine gesündere Alternative zu meinen Lieblingsplätzchen zu schaffen und das Ergebnis hat mich einfach überwältigt. Besonders der Zusatz von Trockenfrüchten gibt jedem Biss einen frischen und fruchtigen Geschmack.

Ein kleiner Tipp: Achtet darauf, die Haferkleie gut mit den anderen Zutaten zu vermengen, damit die Cookies gleichmäßigen Geschmack und eine tolle Konsistenz bekommen. Ihr werdet merken, dass sie eine perfekte Balance zwischen Süße und herzhaft haben, die jeder liebt!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Gesunde Haferkleie für ein nussiges Aroma
Knusprige Textur mit einem weichen Innenleben
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Haferkleie

Haferkleie spielt in diesem Rezept eine zentrale Rolle, nicht nur wegen ihres nussigen Aromas, sondern auch aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile. Sie ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Diese Eigenschaft macht die Cookies sowohl zu einem schmackhaften als auch zu einem nahrhaften Snack für den kleinen Hunger zwischendurch.

Außerdem trägt die Haferkleie zur Textur der Cookies bei. Durch die feinen Fasern wird eine schöne Bindung im Teig hergestellt, was zu einem angenehm zähen Inneren führt, das hervorragend mit der knusprigen Außenschicht harmoniert. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Cookies beim Essen nicht nur gut schmecken, sondern auch ein spannendes Mundgefühl bieten.

Einfache Variationen

Für eine schokoladige Note kannst du die gehackten Nüsse durch Schokoladenstückchen in der gleichen Menge ersetzen. Dies verleiht den Cookies eine wunderbare Süße und harmoniert hervorragend mit der nussigen Basis der Haferkleie. Wenn du auf der Suche nach einer fruchtigeren Variante bist, kannst du anstelle von Trockenfrüchten auch frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, wobei ich empfehle, die Teigmenge leicht zu erhöhen, da frische Früchte mehr Feuchtigkeit enthalten.

Wenn du die Cookies vegan gestalten möchtest, kannst du die Butter durch eine vegane Margarine ersetzen und das Ei durch einen geschroteten Leinsamen oder ein Apfelmus ersetzen. Diese Alternativen ermöglichen es, die gleiche Konsistenz und Textur zu erreichen, während du die Cookies pflanzlich hältst. So kannst du sicherstellen, dass alle Gäste in den Genuss dieser leckeren Cookies kommen!

Zutaten

Für die Cookies mit Haferkleie benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Haferkleie
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
100 g gehackte Nüsse oder Schokolade
50 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen oder Aprikosen)

Jetzt sind wir bereit, die Cookies zu backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies:

Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Haferkleie, Backpulver und das Salz vermischen.

Die trockenen Zutaten dann nach und nach zur Buttermischung geben.

Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen

Die gehackten Nüsse und Trockenfrüchte unter den Teig mischen. Der Teig sollte eine dicke, klebrige Konsistenz haben.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Häufchen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies mit Haferkleie!

Profi-Tipps

Falls du es süßer magst, kannst du die Zuckermenge leicht erhöhen oder Schokoladenchips hinzufügen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Nüssen kann dein Lieblingsrezept noch interessanter machen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn du die Frische verlängern möchtest, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank zu lagern. Es ist wichtig, sie vor Feuchtigkeit zu schützen, damit sie knusprig bleiben und nicht weich werden. Vor dem Servieren kannst du sie leicht aufwärmen, um die knusprige Textur zu reaktivieren.

Für eine langfristige Lagerung kannst du die fertig gebackenen Cookies auch problemlos einfrieren. Lege sie in einer einzigen Schicht auf ein Blech, bis sie fest sind, und packe sie dann in einen luftdichten Beutel oder Behälter. So kannst du sie bis zu drei Monate einlagern. Beim Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, wenn du sie direkt genießen möchtest.

Troubleshooting

Wenn die Cookies nach dem Backen zu flach sind, kann das daran liegen, dass der Teig zu warm war oder zu wenig Mehl verwendet wurde. Stelle sicher, dass du den Teig nicht zu stark bearbeitest und lass ihn eventuell etwas kühlen, bevor du ihn auf das Blech setzt. Eine weitere Möglichkeit ist, etwas mehr Haferkleie hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Sollten die Cookies zu trocken ausfallen, kann das an einer zu langen Backzeit oder einer zu hohen Ofentemperatur liegen. Achte darauf, sie nur bis zur goldbraunen Farbe zu backen und überprüfe den Garzustand regelmäßig. Ein weiterer Tipp für die richtige Konsistenz ist, den Teig nicht zu lange stehen zu lassen, nachdem die feuchten und trockenen Zutaten vermischt wurden, da dies die Bindung beeinträchtigen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferkleie durch Haferflocken ersetzen?

Ja, aber die Konsistenz der Cookies wird etwas anders sein. Die Haferkleie sorgt für eine weichere Textur.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einer luftdichten Box aufbewahrt, halten sie etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die abgekühlten Cookies in einem Gefrierbeutel einfrieren. Sie bleiben bis zu drei Monate frisch!

→ Kann ich glutenfreie Haferkleie verwenden?

Ja, achte darauf, dass die Haferkleie als glutenfrei gekennzeichnet ist, wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast.