Zitronenkuchen vom Blech saftig

Name: Zitronenkuchen vom Blech saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Backpulver; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen vom Blech saftig ist der perfekte Genuss für jede Feier. Mit seiner erfrischenden Zitronennote und der saftigen Konsistenz ist er ein Hit bei Groß und Klein.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:06:39.680Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch frischen Wind auf jeden Kaffeetisch. Die Kombination aus spritziger Zitrone und saftigem Teig macht ihn unwiderstehlich.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frische Zitronennote, die den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die jeden Bissen zum Erlebnis macht
Ideal für Geburtstagsfeiern oder als süßer Snack

      

Die perfekte Kombination aus Süß und Sauer

Zitronenkuchen vom Blech ist ein wunderbares Beispiel für die gelungene Balance zwischen süßen und sauren Aromen. Die frische Zitronennote sorgt für einen erfrischenden Geschmack, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Diese Harmonie ist besonders wichtig, um den Kuchen nicht zu süß erscheinen zu lassen, was ihn zu einer idealen Wahl für verschiedene Anlässe macht.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale bringt die Zitrusfrüchte auf den Punkt und hebt die Aromen hervor. So wird der Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für einen Kindergeburtstag, ein Sommerfest oder einfach nur als süßer Snack für zwischendurch – dieser Zitronenkuchen vom Blech ist vielseitig einsetzbar. Die saftige Konsistenz und der frische Geschmack machen ihn bei Groß und Klein beliebt. Zudem lässt sich der Kuchen leicht transportieren, was ihn zu einem idealen Begleiter für Picknicks und Ausflüge macht.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kuchen sich gut vorbereiten lässt. Er kann am Vorabend gebacken werden und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, beachten Sie einige wichtige Punkte. Verwenden Sie frische Zutaten, insbesondere die Zitronen, da sie den Geschmack maßgeblich beeinflussen. Achten Sie darauf, die Butter gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie mit den Eiern und dem Zucker vermischen, um ein gerinnen zu vermeiden.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen mit einem Zahnstocher auf die Garstufe zu testen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken. So vermeiden Sie einen zu trockenen oder noch rohen Kuchen.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Für den Teig

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Backpulver
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie es mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.

Fügen Sie die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu.

Zutaten vermischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss vorbereiten

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Guss auftragen

Den Zuckerguss gleichmäßig über den warmen Kuchen gießen und vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genuss.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen vom Blech lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagert man ihn in einem luftdichten Behälter, um die saftige Konsistenz zu erhalten. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und lecker.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll Blaubeeren oder Himbeeren zum Teig hinzu, um eine fruchtige Note zu integrieren. Diese Beeren harmonieren perfekt mit dem Zitronengeschmack und sorgen für zusätzliche Frische.

Für Schokoladenliebhaber kann auch etwas Kakaopulver in den Teig eingearbeitet werden, um eine geschmackliche Variation zu schaffen. Eine Kombination aus Zitrone und Schokolade ist überraschend köstlich und verleiht dem Kuchen eine besondere Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limetten zubereiten?

Ja, Limetten geben dem Kuchen einen ähnlichen, aber etwas anderen Geschmack.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Verpackung bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Beeren oder Äpfel hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Note zu verleihen.