Blumenkohl Curry Mit Kokos Und Spinat

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokos Und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400ml Kokosnussmilch; 200g frischer Spinat; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, mit neuen Rezepten zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Curry mit Kokos und Spinat ist eines meiner liebsten Ergebnisse. Die Kombination aus cremiger Kokosnussmilch und zartem Blumenkohl liefert eine Geschmacksexplosion, die mich immer wieder begeistert. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile. Mit frischem Spinat angereichert, bekommt es eine zusätzliche Portion Nährstoffe, die es zu einer perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen macht.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:21:35.883Z

Bei der Zubereitung dieses Blumenkohl Currys habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, und ich muss sagen, das Ergebnis hat uns umgehauen! Die Hitze des Currypulvers kombiniert sich perfekt mit der frischen Süße der Kokosnussmilch. Ich empfehle, gute, frische Gewürze zu verwenden, da sie den Unterschied im Geschmack ausmachen.

Ein kleiner Tipp von mir: Lassen Sie das Curry einige Minuten ziehen, bevor Sie es servieren. So verschmelzen die Aromen besser und das Gericht erhält eine noch reichhaltigere Textur. Perfekt zu Reis oder in einer Naan.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus cremiger Kokosnussmilch und würzigem Blumenkohl.
Ein gesundes Gericht, das leicht und nahrhaft ist.
Ein schnelles Abendessen, das in weniger als 40 Minuten zubereitet ist.

Die Zutaten im Detail

Die Hauptzutat in diesem Gericht ist der Blumenkohl, der nicht nur eine großartige Textur bietet, sondern auch die Fähigkeit hat, die Aromen der Gewürze und der Kokosnussmilch zu absorbieren. Bei der Auswahl des Blumenkohls sollten Sie darauf achten, dass die Röschen fest und gleichmäßig weiß sind. Ein blassgelber oder brauner Blumenkohl könnte Anzeichen von Überreife zeigen und sollte vermieden werden.

Kokosnussmilch bringt eine reichhaltige, cremige Konsistenz in das Curry und ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Version zubereiten möchten, können Sie auch eine reduzierte Fettvariante verwenden. Dennoch empfehle ich, die Vollfettversion zu nutzen, um die reichhaltigen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Für eine vegane Alternative ist diese Basis ideal.

Frischer Spinat fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch viele Nährstoffe, einschließlich Eisen und Vitamine. Achten Sie darauf, den Spinat erst am Ende der Garzeit hinzuzufügen. So bleibt er schön grün und knackig. Sie können auch Babyspinat verwenden, der zarter ist und noch schneller welkt.

Garmethoden und Timing

Das Anbraten der Zwiebeln, des Knoblauchs und des Ingwers ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen freizusetzen. Nutzen Sie mittlere Hitze und braten Sie die Mischung an, bis die Zwiebeln glasig sind – dies dauert normalerweise etwa 3-4 Minuten. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Zwiebeln anbrennen, was unerwünschte Bitterkeit ins Gericht bringen kann.

Nach dem Hinzufügen der Blumenkohlröschen und Gewürze sollten Sie alles gut umrühren und für weitere 5 Minuten anbraten. Hier durch das rohe Gemüse die Gewürze aktivieren und es leicht anrösten. Dies intensiviert die Aromen erheblich und sorgt dafür, dass das Curry eine tiefere Geschmackscharakteristik erhält. Ein hellbrauner Farbton an den Rändern der Röschen zeigt, dass sie bereit sind für den nächsten Schritt.

Das Köcheln der Kokosnussmilch mit dem Blumenkohl ist wichtig, damit alle Aromen gut durchziehen können. Lassen Sie es 15 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln. Wenn das Curry zu dick wird, können Sie etwas Wasser oder zusätzliche Kokosnussmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Curry benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400ml Kokosnussmilch
200g frischer Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.

Zubereitung

So bereiten Sie das Curry zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohl Röschen, Currypulver und Kreuzkümmel hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 5 Minuten an.

Kokosmilch und Spinat integrieren

Gießen Sie die Kokosnussmilch in die Pfanne und bringen Sie das Ganze zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl gar ist. Fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie, bis er welkt.

Servieren

Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es heiß mit Reis oder Naan.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Blumenkohl Curry!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frische Korianderblätter als Garnitur verwenden.

Variationen des Rezepts

Obwohl dieses Blumenkohl-Curry bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Sie können zum Beispiel Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Dies eignet sich besonders gut für eine Veggie-Variante und macht es noch sättigender.

Eine scharfe Note erreichen Sie, indem Sie frische Chilis oder Chili-Pulver hinzufügen. Diese können am besten zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne gegeben werden. Passen Sie die Menge je nach Vorliebe an, sodass jeder, der das Gericht genießt, es nach seinem Geschmack anpassen kann.

Für eine asiatische Note könnte man zusätzlich einige geschnittene Karotten oder Paprika einarbeiten. Diese Gemüsesorten bieten nicht nur eine Farbvielfalt, sondern auch eine Knackigkeit, die dem Gericht mehr Textur verleiht.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie das Curry im Voraus zubereiten möchten, können Sie es problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Curry gut abgedeckt zu lagern, damit es seine Feuchtigkeit nicht verliert. Bei Bedarf können Sie es auch einfrieren – einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und gut beschriften.

Zum Wiedererhitzen empfehlen sich der Herd oder die Mikrowelle. Wenn Sie das Curry auf dem Herd erwärmen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet. Garen Sie es bei niedriger Hitze, bis es erwärmt ist, rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Verwenden Sie Reste für eine schnelle Mittagessenvariation: Mischen Sie das Curry mit gekochtem Quinoa oder verwenden Sie es als Füllung für Wraps. So genießen Sie die Aromen auch am nächsten Tag in einer neuen Form!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, dieses Curry schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut, da die Aromen sich intensivieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Möhren oder Erbsen passen hervorragend zu diesem Curry.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, das Curry ist rein pflanzlich und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie scharf ist das Curry?

Die Schärfe hängt von Ihrem Currypulver ab. Starten Sie mit weniger und fügen Sie nach Geschmack hinzu.