Gesunde Kekse mit Datteln & Erdnussbutter

Name: Gesunde Kekse mit Datteln & Erdnussbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g Datteln, entsteint; 100g Erdnussbutter, cremig; 100g Haferflocken; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Gesunde Kekse mit Datteln & Erdnussbutter sind der perfekte Snack für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:42:34.507Z

Diese gesunden Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe. Die Kombination aus Datteln und Erdnussbutter sorgt für eine natürliche Süße und einen köstlichen Geschmack.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch

      

Die Vorteile von Datteln

Datteln sind nicht nur süß und köstlich, sie sind auch eine hervorragende Quelle für Nährstoffe. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Außerdem sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Eisen, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.

Darüber hinaus haben Datteln natürliche Süßkraft, die sie zu einer idealen Zutat für gesunde Snacks macht. Sie sind eine perfekte Alternative zu raffiniertem Zucker und tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Mit Datteln in diesen Keksen können Sie sich also ohne schlechtes Gewissen verwöhnen lassen.

Erdnussbutter – Eine nahrhafte Wahl

Erdnussbutter ist mehr als nur ein leckerer Brotaufstrich. Sie ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Die Kombination von Eiweiß und gesunden Fetten sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen und Energie für den Tag haben.

Darüber hinaus liefert Erdnussbutter Vitamin E, Magnesium und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Wenn Sie also diese Kekse genießen, profitieren Sie nicht nur von einem köstlichen Snack, sondern auch von den gesundheitlichen Vorteilen der Erdnüsse.

Haferflocken – Ein nährstoffreicher Grundbaustein

Haferflocken sind eine der gesündesten Getreidesorten und bilden die Grundlage für diese Kekse. Sie sind reich an Ballaststoffen, insbesondere an Beta-Glucanen, die nachweislich den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit fördern. Außerdem helfen sie, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und liefern langanhaltende Energie.

Zusätzlich enthalten Haferflocken wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels und unterstützen das Wohlbefinden. Ihre Verwendung in diesen Keksen macht sie nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft.

Zutaten

Für die Zubereitung der gesunden Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Datteln, entsteint
100g Erdnussbutter, cremig
100g Haferflocken
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kekse zuzubereiten:

Datteln vorbereiten

Die Datteln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und pürieren.

Teig mischen

In einer Schüssel die pürierten Datteln, Erdnussbutter, Haferflocken, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen.

Nüsse hinzufügen

Die gehackten Nüsse unter den Teig mischen.

Kekse formen

Mit einem Löffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und flach drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen und genießen!

Tipps zur Lagerung

Um die Frische Ihrer Kekse zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu einer Woche lecker und knusprig. Sie können die Kekse auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie bei Bedarf jeweils ein paar Stücke.

Achten Sie darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Behälter legen. So vermeiden Sie, dass sie durch die aufsteigende Feuchtigkeit weich werden. Genießen Sie die Kekse als gesunden Snack oder Frühstücksbegleiter!

Variationsmöglichkeiten

Diese gesunden Kekse sind unglaublich vielseitig. Sie können verschiedene Nüsse oder Samen hinzufügen, um den Crunch-Faktor zu erhöhen. Mandeln, Walnüsse oder sogar Sonnenblumenkerne passen hervorragend zu dieser Rezeptur und bieten zusätzlich gesunde Fette und Proteine.

Für eine schokoladige Note können Sie auch einige Stücke dunkler Schokolade oder Kakaonibs in den Teig mischen. Dies verleiht den Keksen nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine Extraportion Antioxidantien. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Ideal für jede Gelegenheit

Diese gesunden Kekse eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob als Snack für die Arbeit, als Energiequelle vor oder nach dem Training oder sogar als süße Leckerei für Kinder – sie sind immer eine gute Wahl. Ihre einfache Zubereitung macht es leicht, sie auch kurzfristig zu backen.

Darüber hinaus sind sie eine wunderbare Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil. Mit diesen Keksen können Sie sich und Ihrer Familie einen köstlichen, nahrhaften Snack bieten, ohne auf die Gesundheit zu verzichten. Genießen Sie sie zu Hause oder nehmen Sie sie mit, wohin Sie auch gehen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Haferflocken.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen.

→ Sind diese Kekse vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich.