Ofenkartoffeln mit Tahini

Name: Ofenkartoffeln mit Tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); 4 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Wasser nach Bedarf; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ofenkartoffeln mit Tahini sind eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:46:09.301Z

Diese Ofenkartoffeln mit Tahini sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr schmackhaft und gesund. Der nussige Geschmack von Tahini harmoniert perfekt mit der knusprigen Kartoffeltextur.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln mit einem cremigen Tahini-Dressing
Ein gesundes Gericht, das voller Geschmack steckt
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln mit Tahini sind nicht nur eine geschmackvolle Beilage, sondern auch äußerst vielseitig. Sie passen hervorragend zu Grillgerichten, Salaten oder als Teil eines vegetarischen Buffets. Darüber hinaus lassen sie sich leicht variieren, indem man verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügt. So wird jede Portion zu einem individuellen Geschmackserlebnis, das sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird.

Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und dem cremigen Tahini-Dressing sorgt für eine ausgewogene Textur und ein harmonisches Geschmacksprofil. Während die Kartoffeln im Ofen goldbraun und knusprig werden, entfalten sich die Aromen des Tahinis und der frischen Kräuter. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Gesund und nahrhaft

Ofenkartoffeln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine und Kalium, die das Immunsystem stärken und das allgemeine Wohlbefinden fördern. In Kombination mit Tahini, das reich an gesunden Fetten und Proteinen ist, wird dieses Gericht zu einer nahrhaften Option für jede Mahlzeit.

Das Tahini-Dressing bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette mit sich. Sesam, aus dem Tahini hergestellt wird, ist bekannt für seine positiven Eigenschaften, darunter antioxidative Effekte und die Unterstützung der Herzgesundheit. So können Sie sicher sein, dass Sie mit Ofenkartoffeln und Tahini nicht nur gut essen, sondern auch etwas für Ihre Gesundheit tun.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie festkochende Kartoffeln wählen, da sie beim Rösten ihre Form behalten. Vor dem Rösten können Sie die Kartoffeln auch in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen und eine noch knusprigere Oberfläche zu erzielen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. Rosmarin und Thymian sind klassische Begleiter, aber auch Dill oder Paprika können interessante Aromen hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Zutaten für das Tahini-Dressing

4 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Wasser nach Bedarf
Salz nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Ofen vorheizen und Kartoffeln rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für ca. 40 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tahini-Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Salz vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern bestreuen und das Tahini-Dressing darüber träufeln. Sofort servieren.

Die Ofenkartoffeln können auch mit anderen Dips oder Saucen serviert werden.

Nährstoffinformationen

Ofenkartoffeln mit Tahini sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Eine Portion enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Die Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung sorgen, während das Tahini-Dressing gesunde Fette liefert, die gut für das Herz sind.

Zusätzlich bieten Kartoffeln eine gute Menge an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. In Kombination mit den Nährstoffen aus dem Tahini wird dieses Gericht zu einer nahrhaften Wahl, die Sie mit Energie versorgt und lange satt hält.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise geröstete Paprika oder Avocado hinzu, um dem Gericht eine cremige Note zu verleihen. Auch gebratene Zwiebeln oder Knoblauch können eine köstliche Ergänzung sein.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flakes ins Tahini-Dressing geben. Diese kleinen Anpassungen machen die Ofenkartoffeln mit Tahini zu einem immer wieder neuen Erlebnis, das sich an jede Gelegenheit anpassen lässt.

Häufig gestellte Fragen

Eine häufige Frage ist, ob man die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten kann. Ja, Sie können die Kartoffeln vor dem Rösten vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rösten Sie sie einfach frisch, wenn Sie bereit sind, um die beste Textur zu erzielen.

Eine weitere Frage betrifft die Konsistenz des Tahini-Dressings. Je nach Vorliebe können Sie die Wassermenge anpassen, um das Dressing dicker oder dünner zu machen. Experimentieren Sie mit der Konsistenz, um die für Sie perfekte Mischung zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Sorten wie Kartoffeln für Püree oder festkochende Kartoffeln verwenden.

→ Wie lange kann ich das Tahini-Dressing aufbewahren?

Das Dressing kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln noch würzen?

Zusätzlich zu Salz und Pfeffer können Sie auch Paprika, Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen.