Brokkoli-Grünkohl-Salat

Name: Brokkoli-Grünkohl-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt; 150g Grünkohl, entstielt und grob gehackt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein frischer und gesunder Salat, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:24:39.511Z

Dieser Brokkoli-Grünkohl-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und nahrhaftem Grünkohl sorgt für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Knackige Textur und bunte Präsentation
Nährstoffreich und sättigend

      

Gesundheitsvorteile des Brokkoli-Grünkohl-Salats

Der Brokkoli-Grünkohl-Salat bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, die das Immunsystem stärken und die Knochengesundheit fördern. Grünkohl ist ebenfalls ein Superfood, das Antioxidantien enthält und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Salat nicht nur schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist.

Die Kirschtomaten in diesem Rezept bringen nicht nur eine süße Note, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das mit einer verringerten Gefahr von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht wird. Zusammen mit dem Feta-Käse, der gesunde Fette und Proteine liefert, wird dieser Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die Energie liefert und lange satt macht.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein leichtes Mittagessen, eine Beilage zum Grillen oder einen bunten Salat für eine Feier suchen, dieser Brokkoli-Grünkohl-Salat ist die ideale Wahl. Er lässt sich schnell zubereiten und kann leicht angepasst werden, indem Sie saisonales Gemüse oder Ihre Lieblingszutaten hinzufügen. Das macht ihn zu einem äußerst flexiblen Gericht, das sich an verschiedene Geschmäcker und Anlässe anpassen lässt.

Die knackige Textur der frischen Zutaten zusammen mit dem cremigen Feta und dem aromatischen Dressing schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf individuellen Tellern, um ihn noch ansprechender zu gestalten. Ihre Gäste werden von der bunten Präsentation und den frischen Aromen begeistert sein.

Zutaten

Für den Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
150g Grünkohl, entstielt und grob gehackt
100g Kirschtomaten, halbiert
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
50g Feta-Käse, zerbröselt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Brokkoliröschen für 2 Minuten. Anschließend in Eiswasser abschrecken.

Salatzutaten mischen

In einer großen Schüssel den gekochten Brokkoli, Grünkohl, Kirschtomaten und rote Zwiebel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen, alles gut vermengen und mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Brokkoli seine leuchtend grüne Farbe behält und knackig bleibt, ist das Blanchieren der Röschen entscheidend. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu lange im kochenden Wasser zu lassen. Ein schnelles Abschrecken in Eiswasser stoppt den Kochprozess und bewahrt die Frische der Zutaten.

Für noch mehr Geschmack können Sie das Dressing einige Minuten ziehen lassen, bevor Sie es über den Salat gießen. So können sich die Aromen optimal entfalten. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Feta-Käse einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzliche Crunch und gesunde Fette zu erhalten. Auch Avocado passt hervorragend zu diesem Salat und verleiht ihm eine cremige Textur.

Für eine asiatische Note können Sie das Dressing mit Sojasauce und Sesamöl anstelle von Olivenöl und Zitronensaft abändern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Minze, um dem Salat eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. So bleibt Ihr Salat abwechslungsreich und spannend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist empfehlenswert, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Salat etwa 2 Tage, aber die Frische ist am besten am Tag der Zubereitung.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.