Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 250 g Kirschtomaten; 200 g Burrata; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und doch köstliche Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata gehört definitiv dazu. Die Kombination aus süßen, saftigen Kirschtomaten und der cremigen Burrata ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diese Pasta zubereite, genieße ich die frischen Aromen und die Freude, die den Tisch erfüllt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voll von gesunden Zutaten, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen unter der Woche. Lass uns gemeinsam in dieses Geschmackserlebnis eintauchen!

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:16:13.632Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Hitze der frisch gekochten Spaghetti bringt die Kirschtomaten zum Platzen und lässt ihren süßen Saft freisetzen, der die Pasta ideal aromatisiert. Ich empfehle, die Tomaten kurz zu rösten, bevor man sie mit der Pasta vermischt, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp: Achte darauf, die Burrata in der letzten Minute hinzuzufügen, damit sie schön cremig bleibt. Wenn du das Gericht anrichtest, kannst du mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl darüber träufeln – das macht es noch köstlicher. Diese einfache Pasta ist perfekt für schnelle Abendessen oder festliche Anlässe!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Kirschtomaten, die beim Kochen karamellisieren
Cremige Burrata, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht
Schnell und einfach für ein leckeres Abendessen unter der Woche

      

Die Bedeutung der Kirschtomaten

Kirschtomaten sind nicht nur farbenfroh, sondern bringen auch eine natürliche Süße und Frische in dieses Gericht. Beim Rösten karamellisieren sie und intensivieren ihren Geschmack, was den gesamten Pasta-Teller aufwertet. Achte darauf, reife und saftige Tomaten zu wählen, da sie mehr Geschmack und Saftigkeit bieten. Du kannst sie auch leicht andrücken, um die Haut zu brechen, was die Röstdauer verkürzt und die Aromen schneller entfaltet.

Solltest du keine Kirschtomaten zur Hand haben, kannst du sie durch Cherrytomaten oder sogar kleine Plattentomaten ersetzen. Letztere benötigen allerdings eine längere Röstdauer, um ihre Süße zu entfalten. Das Ziel ist immer, die Tomaten bis zur perfekten Konsistenz zu bringen, damit sie direkt mit der Pasta harmonieren.

Die Rolle der Burrata

Burrata ist mehr als nur ein Käse; sie ist das Herzstück dieses Gerichts. Ihre cremige Beschaffenheit und der milde Geschmack verleihen der Pasta eine luxuriöse Textur. Wenn du die Burrata in die heiße Pasta gibst, schmilzt sie leicht und bindet sich mit den anderen Zutaten. Achte darauf, die Burrata erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht zu stark schmilzt und ihre Form verliert.

Wenn du auf der Suche nach einer milchfreien Alternative bist, kannst du auch eine pflanzliche Sahne oder einen Cashew-Cremeersatz verwenden, allerdings wird der Geschmack nicht ganz so reichhaltig sein. Eine gute Burrata macht den Unterschied und ist ein Zeichen für ein gelungenes Gericht.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst dieses Rezept ganz einfach variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügst. Diese Gemüsesorten nehmen beim Rösten Aromen auf und schenken dem Gericht noch mehr Farbe und Nährstoffe. Experimentiere ruhig mit saisonalem Gemüse für eine frische Note. Erhöhe die Röstdauer für eine intensivere Geschmacksentwicklung.

Serviere die Spaghetti mit frischem, geriebenem Parmesan oder Pecorino für zusätzlichen Geschmack. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen und eine angenehme Säure hinzuzufügen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten für Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata

Hauptzutaten

400 g Spaghetti
250 g Kirschtomaten
200 g Burrata
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Die Zutaten in der angegebenen Menge garantieren ein schmackhaftes Essen!

Zubereitung

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf, bringe es zum Kochen und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanleitung al dente.

Kirschtomaten rösten

Während die Nudeln kochen, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 1 Minute an. Gebe dann die Kirschtomaten dazu und röste sie für ca. 5-7 Minuten, bis sie weich und etwas karamellisiert sind.

Vermischen

Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und in die Pfanne zu den Kirschtomaten geben. Gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 weitere Minute erhitzen.

Anrichten

Nehme die Pfanne vom Herd, füge die Burrata hinzu und lasse sie leicht schmelzen. Serviere die Nudeln auf Tellern und garniere sie mit frischem Basilikum.

Genieße deine Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata heiß!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du einen Spritzer Balsamico-Glasur über das fertige Gericht träufeln.

Tipps für die perfekte Pasta

Um sicherzustellen, dass die Spaghetti perfekt al dente sind, probiere sie etwa 2 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Kochzeit. Du möchtest, dass sie im Mund einen leichten Biss haben, damit sie harmonisch mit den Tomaten und der Burrata interagieren. Achte darauf, während des Kochens genügend Salzwasser zu verwenden – es sollte wie das Meer schmecken, denn dieses Salz ist entscheidend für das Finale des Geschmacks.

Hast du dein Wasser einmal zum Kochen gebracht und die Spaghetti hinzugefügt, geh nicht einfach weg. Rühre alle paar Minuten um, damit sie nicht zusammenkleben und sich gleichmäßig garen. Wenn du ein Nudelkochen mit dem Deckel machst, achte darauf, dass der Dampf entweichen kann, um ein Überkochen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke sie in einem luftdichten Behälter, so bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Beachte, dass die Burrata beim Aufwärmen möglicherweise ihre Textur verliert, also füge sie erst zum Schluss hinzu, wenn du die Reste erhitzt.

Wenn du planst, die Portionen für mehrere Tage zu machen, empfehle ich, die Burrata separat zu lagern und erst frisch hinzuzufügen, wenn du ready, um zu servieren. So bleibt die Cremigkeit optimal und verwandelt die Reste in eine leckere Mahlzeit am nächsten Tag.

Tipps zur Anpassung des Rezepts

Wenn du es gern würziger magst, füge eine Prise Chiliflocken zu den Kirschtomaten hinzu, während sie rösten. Diese Gewürze treffen auf die natürliche Süße der Tomaten und erzeugen einen interessanten Kontrast. Du kannst auch frische Kräuter wie Oregano oder Thymian ausprobieren, die dem Gericht einen anderen Charakter verleihen.

Um das Rezept vegetarisch zu halten, kannst du der Sauce geräucherten Paprika hinzufügen, der einen tiefen, herzhaften Geschmack verleiht, der normalerweise von Fleischgerichten erwartet wird. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um die Aromen zu intensivieren und gleichzeitig die Anziehungskraft des Gerichts zu maximieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Burrata durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst Mozzarella oder Feta verwenden, aber Burrata gibt das beste Geschmackserlebnis.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Paprika passen ebenfalls gut in dieses Rezept.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist zu 100% vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer der Burrata.