Pasta mit rosa Vodkasauce

Name: Pasta mit rosa Vodkasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 100ml Wodka; 250ml Sahne; 40g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pasta mit einer cremigen Vodkasauce zuzubereiten, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Diese pinkfarbene Sauce vereint die Aromen von Tomaten, Sahne und einem Hauch von Wodka, was sie besonders lecker macht. Die Kombination aus leicht süßlicher Sahne und den fruchtigen Tomaten ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein romantisches Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden, wird dieses Rezept schnell zu einem Favoriten in unserer Familie.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:52:13.443Z

Bei meiner ersten Zubereitung dieser Pasta mit rosa Vodkasauce war ich überrascht, wie schnell die Sauce zuzubereiten ist. Während die Pasta kocht, bereite ich einfach die Sauce in einer separaten Pfanne zu. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das schnell genug für ein Wochendinner ist. Wenn die Sauce einmal köchelt, ist es wichtig, sie nicht zu lange zu garen, um die Frische der Tomaten zu bewahren.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, einen Spritzer Zitronensaft am Ende hinzuzufügen. Dieser gibt der Sauce einen zusätzlichen Frischekick und bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. Ich freue mich immer, wenn ich meine Familie am Tisch versammeln kann, um diese köstliche Pasta zusammen zu genießen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Die perfekte Balance zwischen süß und würzig
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur und den Geschmack dieses Gerichts. Penne oder Spaghetti sind ideal, da sie die rosa Vodkasauce hervorragend umschließen. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, um ein optimales Bissgefühl zu erreichen. Wenn Sie glutenfreie Optionen suchen, können Sie auch glutenfreie Pasta verwenden; die Sauce bleibt durch den Wodka und die Sahne unverändert köstlich.

Die gehackten Tomaten geben nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe zur Sauce. Frische Tomaten können auch verwendet werden, sollten jedoch vorher blanchiert werden, um die Haut leicht zu entfernen. Durch das Köcheln der Tomaten mit dem Wodka wird die Säure gebrochen, was eine harmonische Verbindung mit der Sahne schafft. Achten Sie darauf, den Wodka einige Minuten köcheln zu lassen, um den Alkohol zu reduzieren und gleichzeitig die Aromen zu intensivieren.

Zubereitungs-Tipps

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Der Knoblauch sollte leicht goldbraun sein, nicht verbrennen, da verbrannter Knoblauch bitter und den gesamten Geschmack der Sauce beeinträchtigen kann. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Das Einrühren der Sahne sollte nur leicht geschehen, um eine homogene Sauce zu erhalten. Lassen Sie die Sauce nicht zu lange kochen, nachdem Sie die Sahne hinzugefügt haben, da sie sonst zu dick werden kann. Achten Sie darauf, die Sauce regelmäßig zu probieren, bevor Sie das Salz und den Pfeffer hinzufügen, da die gehackten Tomaten unterschiedlich viele Säuren und Salze enthalten können.

Zutaten

Zutaten für Pasta mit rosa Vodkasauce

Zutaten

400g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
100ml Wodka
250ml Sahne
40g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

Tomaten und Wodka hinzufügen

Die gehackten Tomaten und den Wodka in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Sahne einrühren

Die Sahne einrühren und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Pasta in die Sauce geben

Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Den geriebenen Parmesan untermischen und abschmecken.

Servieren

Die Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen. Außerdem schmeckt die Sauce besonders gut, wenn Sie sie mit frischen Tomaten der Saison zubereiten.

Variationen der Vodkasauce

Eine kreative Variante dieser klassischen Vodkasauce besteht darin, zusätzlich Spinat oder Erbsen unterzumischen, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Diese Zutaten führen nicht nur zu einer schönen Farbvariation, sondern bringen auch zusätzlich Nährstoffe und Frische ins Gericht. Sie können auch ein wenig Chili- oder Paprikapulver hinzufügen, um der Sauce einen scharfen Kick zu verleihen.

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosnussmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Verwenden Sie in diesem Fall auch vegane Pasta und skippen Sie den Parmesan oder ersetzen ihn durch eine Hefeflocken-Mischung, die den nussigen Geschmack liefert. Beachten Sie, dass auch bei pflanzlichen Alternativen die Kochzeiten und die Textur leicht variieren können.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, sollten diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit einem Esslöffel Wasser oder zusätzliches Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um ein Ankleben zu vermeiden und die Sauce wieder cremig zu machen.

Das Einfrieren dieser Sauce ist möglich, jedoch kann die Sahne beim Auftauen die Konsistenz verändern. Wenn Sie vorhaben, die Sauce einzufrieren, würde ich empfehlen, sie vor dem Einfrieren ohne Sahne zuzubereiten und diese erst beim Erwärmen hinzuzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Textur optimal bleibt und Sie das volle Geschmackserlebnis genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Wodka-Sauce alkoholfrei machen?

Ja, Sie können den Wodka einfach weglassen oder durch Gemüsebrühe ersetzen.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta frisch kochen, bevor Sie sie servieren.

→ Gibt es Ersatz für Sahne?

Ja, Sie können auch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Sie können die Sauce länger köcheln lassen oder einen Teelöffel Maisstärke in etwas Wasser auflösen und hinzufügen.