Mittagessen einfach und lecker

Name: Mittagessen einfach und lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 100g Reis; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Entdecken Sie, wie einfach es ist, ein köstliches Mittagessen zuzubereiten, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T21:07:11.119Z

Dieses Rezept für ein einfaches Mittagessen ist ideal für geschäftige Tage, an denen Sie dennoch eine nahrhafte Mahlzeit genießen möchten. Mit frischen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist es perfekt für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische, gesunde Zutaten für eine nahrhafte Mahlzeit
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Vielseitig und anpassbar nach Ihrem Geschmack

      

Ein gesundes Mittagessen für jeden Tag

Ein einfaches und gesundes Mittagessen ist der Schlüssel zu einem produktiven Tag. Mit frischen Zutaten wie Hähnchen, Brokkoli und Karotten können Sie sicherstellen, dass Sie eine ausgewogene Mahlzeit genießen. Diese Kombination liefert nicht nur wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, sondern ist auch reich an Proteinen, die für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig sind. Ob im Büro oder zu Hause, dieses Gericht ist ideal, um den Hunger zu stillen und gleichzeitig das Wohlbefinden zu fördern.

Die Zubereitung dieses Mittagessens erfordert lediglich ein wenig Vorbereitung und kann in weniger als 30 Minuten abgeschlossen werden. Dies macht es perfekt für hektische Tage, an denen Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Mit nur wenigen Handgriffen haben Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die Sie mit Energie versorgt, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Vielseitigkeit in der Küche

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu oder ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu für eine vegetarische Variante. Solche Anpassungen machen das Gericht nicht nur interessanter, sondern ermöglichen es Ihnen auch, saisonale und lokale Produkte zu verwenden.

Das Gericht kann auch leicht für größere Gruppen oder als Meal Prep für die Woche zubereitet werden. Kochen Sie einfach eine größere Menge und portionieren Sie das Essen in Behälter, die Sie im Kühlschrank aufbewahren können. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Mit diesem Rezept zeigen wir, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung können Sie schnell und einfach eine nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen. Dies fördert nicht nur eine bessere Gesundheit, sondern auch eine positive Einstellung zur Essenszubereitung.

Darüber hinaus ist es wichtig, Kindern frühzeitig gesunde Essgewohnheiten beizubringen. Indem Sie gemeinsam in der Küche arbeiten und sie in die Zubereitung dieses einfachen Gerichtes einbeziehen, können Sie ihnen die Freude an gesunder Ernährung näherbringen. So wird das Mittagessen nicht nur zu einer Mahlzeit, sondern zu einem gemeinsamen Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Mittagessen benötigen:

Zutaten für das Mittagessen

400g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Karotten
100g Reis
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Mittagessens:

Vorbereitung der Zutaten

Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Brokkoli und Karotten klein schneiden und Zwiebel sowie Knoblauch hacken.

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben und für weitere 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und die Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf geben. Mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr leckeres Mittagessen!

Häufige Fragen

Wie kann ich dieses Gericht für eine größere Gruppe anpassen? Eine einfache Möglichkeit besteht darin, die Menge der Zutaten zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, damit alles gleichmäßig gart. Sie können auch verschiedene Beilagen anbieten, um die Auswahl zu erweitern.

Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten? Ja, die Hähnchen-Gemüse-Mischung lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Lagern Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Einfach aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu essen, und schon haben Sie eine schnelle Mahlzeit.

Nährstoffreich und lecker

Das Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß, das für den Körper essenziell ist, während das Gemüse reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauung unterstützen. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen und Ihr Heißhunger auf Snacks zwischen den Mahlzeiten reduziert wird.

Reis ist nicht nur eine gute Kohlenhydratquelle, sondern auch vielseitig. Er kann als Basis für viele Gerichte dienen und lässt sich gut mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern kombinieren, um weitere Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Tipps zur Zubereitung

Um das Hähnchen besonders saftig zu halten, braten Sie es bei mittlerer Hitze an und lassen Sie es nicht zu lange in der Pfanne. So bleibt es zart und aromatisch. Achten Sie außerdem darauf, das Gemüse nicht zu übergaren, damit es seinen knackigen Biss und die leuchtenden Farben behält.

Frische Kräuter, wie Petersilie, verleihen dem Gericht nicht nur einen aromatischen Touch, sondern sind auch eine wunderbare Möglichkeit, zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können Tofu, Fisch oder auch Kichererbsen verwenden.

→ Wie lange hält sich das Mittagessen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich ca. 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Zutatenmengen entsprechend erhöhen.

→ Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, es ist nahrhaft und kann je nach Geschmack mild gewürzt werden.