Gnocchi mit Rosenkohl

Name: Gnocchi mit Rosenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 400 g Rosenkohl; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone, Saft; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi mit frischem Gemüse zuzubereiten, und Rosenkohl passt perfekt dazu! Diese Kombination aus weichgekochten Gnocchi und dem herzhaften Geschmack der gerösteten Rosenkohlröschen sorgt für ein unglaubliches Aroma. Mit ein wenig Parmesan und einer Prise Muskatnuss wird dieses Gericht zu einem geschmacklichen Erlebnis, das ich jedem ans Herz legen kann. Es ist einfach, relativ schnell zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:16:12.413Z

Bei der Zubereitung von Gnocchi mit Rosenkohl habe ich viel experimentiert, um die perfekte Balance zwischen den Aromen zu finden. Der Schlüssel liegt in der Röstung des Rosenkohls, die ihm eine köstliche nussige Note verleiht. Ich achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu verteilen, damit sie schön knusprig werden, ohne zu verbrennen.

Um dem Gericht den letzten Schliff zu geben, gebe ich immer einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Das bringt die Aromen zum Strahlen und sorgt für einen frischen Kontrast zum herzhaften Gnocchi. Es ist ein einfaches Rezept, das sich perfekt für jede Jahreszeit eignet!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Gnocchi kombiniert mit nussigem Rosenkohl
Würzige Aromen durch Muskatnuss und Parmesan
Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder besondere Anlässe

      

Die wichtigsten Schritte zur perfekten Zubereitung

Um die Gnocchi perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, das Salzwasser richtig zum Kochen zu bringen. Warten Sie, bis das Wasser stark sprudelt, bevor Sie die Gnocchi hineingeben. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihre Form behalten. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen – sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche schwimmen, was in der Regel nach 2-3 Minuten der Fall ist.

Das Rösten des Rosenkohls ist entscheidend für das Aromaprofil dieses Gerichts. Stellen Sie sicher, dass die Röschen gut mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bedeckt sind, damit sie gleichmäßig garen. Je nach Vorliebe können Sie auch etwas Knoblauch oder Chili für zusätzliche Würze hinzufügen. Die Röschen sind perfekt, wenn sie goldbraun und knusprig an den Rändern sind, was in etwa 20-25 Minuten bei 200 Grad Celsius der Fall ist.

Variationen und Anpassungen

Falls Sie keine Gnocchi zur Hand haben, können Sie diese durch frische oder gefrorene Tortellini ersetzen. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da Tortellini in der Regel etwas länger benötigen. Dieses Gericht lässt sich auch leicht vegan gestalten, indem Sie den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Ich empfehle, Hefeflocken für einen ähnlichen, käseähnlichen Geschmack zu verwenden.

Sie können das Rezept zusätzlich anpassen, indem Sie weitere Gemüsesorten hinzufügen. Süßkartoffeln oder Karotten lassen sich wunderbar mit Rosenkohl kombinieren und bringen eine süße Note ins Spiel. Das Gemüse sollte in gleichmäßigen Stückchen geschnitten werden, damit es gleichzeitig gart. Experimentieren Sie mit Aromen wie geräuchertem Paprika oder frischen Kräutern, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten für Gnocchi mit Rosenkohl

Zutaten

500 g Gnocchi
400 g Rosenkohl
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, Saft
Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung

Zubereitungsschritte

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und halbieren. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.

Rosenkohl rösten

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und den Rosenkohl 20-25 Minuten lang rösten, bis er goldbraun ist.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten).

Gnocchi und Rosenkohl verbinden

Die Gnocchi abgießen und zusammen mit dem gerösteten Rosenkohl in einer großen Pfanne vermengen. Muskatnuss und Zitronensaft hinzufügen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden. Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu rösten, damit er sein Aroma behält.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie Gnocchi mit Rosenkohl vorbereiten möchten, können Sie sowohl die Gnocchi als auch den Rosenkohl im Voraus zubereiten. Gekochte Gnocchi lassen sich leicht im Kühlschrank aufbewahren. Um die Textur zu erhalten, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben. Rosenkohl kann ebenfalls vorgeröstet und in einem ähnlichen Behälter gekühlt werden.

Das Gericht eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Sie können die bereits zubereiteten Gnocchi und Rosenkohl in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren und bei Bedarf auftauen. Bevor Sie das Gericht erhitzen, empfehle ich, es in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl anzubraten, um es wieder knusprig zu machen und zusätzliche Röstaromen zu erzeugen.

Servieren und Anrichten

Bei der Präsentation dieses Gerichts ist die Garnitur entscheidend. Eine großzügige Portion frisch geriebener Parmesan nicht nur verstärkt den Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik. Für einen frischen Farbklecks empfehle ich, die Petersilie fein zu hacken und darüber zu streuen. Dies bringt nicht nur eine schöne grüne Note, sondern auch frische Aromen, die das Gericht abrunden.

Um das Erlebnis zu vervollständigen, servieren Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft über das fertige Gericht. Der Zitronensaft hebt die Aromen hervor und verleiht den Gnocchi und dem Rosenkohl ein leichtes, frisches Aroma. Ich serviere das Gericht oft mit einem leichten grünen Salat, um ein ausgeglichenes und schmackhaftes Abendessen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Gnocchi verwenden?

Ja, frische Gnocchi sind großartig! Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich einen anderen grünen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Brokkoli oder Spargel als Alternativen verwenden, die ebenfalls lecker sind.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Gnocchi verwenden, wird das Rezept glutenfrei sein.