Abendessen mit Auflauf

Name: Abendessen mit Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika); 300ml Sahne; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kräuter der Provence; 200g Kartoffeln (optional, für ein füllenderes Gericht)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, den Abend mit einem herzhaften Auflauf zu verbringen, der nicht nur nährend, sondern auch köstlich ist. Diese Art von Gericht vereint viele meiner Lieblingszutaten und ist perfekt für gesellige Runden mit Familie und Freunden. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Geschmack ist einfach himmlisch. Ich genieße es, die Aromen zu kombinieren und die verschiedenen Texturen zu entdecken, die sich im Ofen harmonisch verbinden, um ein perfektes Essen zu kreieren.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:55:15.199Z

Wenn ich an einen gemütlichen Abend denke, kommt mir sofort der Duft eines frisch gebackenen Auflaufs in den Sinn. Bei der Zubereitung experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, um den perfekten Geschmack zu finden. Es ist wirklich erfüllend, zu sehen, wie die Zutaten beim Backen in das köstlichste Gericht verwandelt werden.

Ein kleiner Tipp: Ich füge oft eine Prise Kräuter der Provence hinzu, um dem Auflauf eine besondere Note zu verleihen. Diese Gewürze bringen die Aromen wirklich zur Geltung und machen das Gericht zu einem echten Highlight auf dem Tisch. Plus, der Käse, der oben schmilzt und goldbraun wird, ist das i-Tüpfelchen für alle Käseliebhaber!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack mit einer Mischung aus frischem Gemüse und Käse
Perfekte cremige Textur mit einer goldbraunen Kruste
Einfache Zubereitung, ideal für ein schnelles Abendessen

      

Zutatenvielfalt und deren Bedeutung

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffdichte des Auflaufs. Brokkoli bringt ein knackiges Element und eine angenehme Bitterkeit mit, während Karotten für Süße und Farbe sorgen. Paprika fügt nicht nur eine bunte Note hinzu, sondern auch eine süßliche Frische, die hervorragend zu der cremigen Textur der Sahne passt.

Käse ist der Star der Veranstaltung, der für eine geschmackliche Tiefe sorgt. Gouda oder Emmentaler schmelzen gut und verleihen dem Gericht eine köstliche, goldbraune Kruste, die beim Backen entsteht. Für einen intensiveren Käsegeschmack können Sie auch einen gereiften Käse wie Parmesan oder Gruyère verwenden.

Optimale Zubereitung

Beim Schneiden des Gemüses ist es wichtig, gleichmäßige Stücke zu verwenden. Dies stellt sicher, dass alles gleichmäßig gart. Ich empfehle, die Gemüse Stücke nicht kleiner als 2 cm zu schneiden, da sie sonst beim Backen zu weich werden können. Wenn Sie Kartoffeln hinzufügen, sorgen diese für eine sämigere Konsistenz, die das Gericht sättigender macht.

Die Mischung von Eiern und Sahne ist der Schlüssel zur perfekten Bindung der Zutaten. Schlagen Sie die Eier, bis sie eine leichte Schaumbildung erhalten, um genügend Luft einzuschließen. Dies führt zu einer fluffigeren Textur nach dem Backen. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu würzen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Zutaten

Für dieses leckere Abendessen brauchen wir folgende Zutaten:

Zutaten für den Auflauf

500g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
300ml Sahne
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kräuter der Provence
200g Kartoffeln (optional, für ein füllenderes Gericht)

Die Zutaten sind bereit, um in den Ofen geschoben zu werden!

Zubereitung

Jetzt starten wir mit dem Zubereiten des Auflaufs:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, diese ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Eier und Sahne vermengen

In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.

Alles vermischen

Das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln (falls verwendet) in die Schüssel geben und sorgfältig mit der Eier-Sahne-Mischung vermengen. Schließlich den geriebenen Käse dazugeben.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.

Nun ist der Auflauf bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kann man das Gemüse variieren oder zusätzlich Schinkenwürfel einfügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser Auflauf lässt sich hervorragend für ein schnelles Abendessen vorbereiten. Sie können den Auflauf bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach die Auflaufform abdecken und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag nur noch backen – das spart Zeit und macht die Aromen noch intensiver.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Für ein schnelles Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle, aber für die beste Textur können Sie ihn erneut im Ofen bei 180°C für etwa 15–20 Minuten erwärmen, bis er durchgehend heiß und die Kruste wieder knusprig ist.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept ganz nach Ihren Wünschen anpassen! Fügen Sie zum Beispiel gekochtes Hackfleisch oder Hühnchen hinzu, um eine proteinreiche Variante zu erstellen. Vegetarier können das Gemüse durch Spinat oder Zucchini ersetzen, die ebenfalls gut mit den anderen Zutaten harmonieren.

Für eine besonders würzige Note können Sie zusätzlich Chili oder Paprika verwenden. Auch das Ersetzen von Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch funktioniert, sodass Sie eine vegane Variante kreieren können. Experimentieren Sie einfach mit den Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, das Rezept ist flexibel! Verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse.

→ Wie kann ich den Auflauf weniger kalorienreich machen?

Sie können die Sahne durch eine leichtere Alternative wie Joghurt ersetzen.

→ Lässt sich der Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis er gebacken werden soll.

→ Wie lagere ich die Reste?

Bewahren Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er 3-4 Tage hält.